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黑米、黑豆、黑芝麻、油菜、菜花、菠菜、橙子、青椒、橘子、鲜柠檬、小米、南瓜、香菇、胡萝卜、山药、大枣、豌豆、大枣、大枣粥、荔枝、桂圆、榴莲等
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蜂蜜、蚝油
冬季防范高发病 这些食物莫错过
作者:国雷安全防护科技有限公司 时间:2021-1-28
豆制品可以提供优质蛋白质,所以,素食人群,每周最好摄入5-7次豆制品。杂粮、杂豆混合食用(如做杂粮饭、杂豆粥等),可以实现蛋白质的互补,从而提高体内蛋白质的利用率。
植物性食物中坚果的铁、锌含量比较丰富,而且还富含植物蛋白质。所以,素食主义者最好每天摄入30-50克坚果。黑米、黑豆、黑芝麻中铁的含量比较高,可以一起做五谷粉、豆浆、米糊等。小麦胚芽、南瓜籽中锌的含量比较高,可以增加摄入。要多吃富含维生素C的食物,维生素C可以促进食物中铁的吸收,如油菜、菜花、菠菜、橙子、青椒、橘子、鲜柠檬、猕猴桃、、鲜枣、鲜山楂等。
多吃健脾的食物,中医讲脾胃为气血生化之源,而从营养学来讲,蛋白质、铁等营养素的吸收和也肠胃功能有密切的关系。健脾食物如小米、南瓜、香菇、胡萝卜、山药、大枣、豌豆、蜂蜜等。但要少食用绿豆、绿豆芽、苦瓜、西瓜、黄瓜、白梨、香蕉、菊花、绿茶冰镇饮料、冰糕等,这些食物性寒凉;如果摄入过多,会伤脾胃,影响蛋白质、铁等营养素的吸收。
素食单一,容易患阳气不足,包括脾胃虚寒、四肢寒凉,所以要适当增加温补食物,如生姜红糖水、韭菜、糯米粥、大枣、大枣粥、荔枝、桂圆、榴莲等。坚果里核桃、栗子补肾阳最好,非常适合素食主义者食用。
饮食健康的根本要求是合理营养,合理营养是指全面而平衡的营养,主要指摄取的各类营养素种类要齐全,而且各种营养素的量要合适,与身体的需要保持平衡。